Dù là một máy ảnh mirrorless, EOS R5 Mark II vẫn giữ thiết kế thân máy dày dặn, tương tự các dòng DSLR của Canon. Máy được trang bị cảm biến full-frame BSI CMOS dạng xếp chồng với độ phân giải 45 megapixel, kết hợp cùng chip xử lý Digic X và chip Digic Accelerator, giúp tăng tốc độ xử lý giảm hiện tượng rolling shutter.
EOS R5 Mark II hỗ trợ quay phim RAW 8K DCI 60p, cùng nhiều tùy chọn quay theo tiêu chuẩn chuyên nghiệp. Đặc biệt, tính năng Canon Log 2 10 bit với dải tương phản động rộng hơn 16 stop giúp giữ chi tiết tốt hơn, là điểm cộng lớn cho những nhà làm phim chuyên nghiệp. Máy cũng tích hợp tính năng Upscaling, nâng độ phân giải ảnh lên tối đa 179 megapixel.
Một trong những cải tiến đáng chú ý trên EOS R5 Mark II là tính năng pre-release, cho phép chụp trước 15 tấm hình khi nhấn nửa nút chụp và thêm 30 tấm khi nhấn hết hành trình nút. Tính năng này giúp người dùng không bỏ lỡ những khoảnh khắc quan trọng. Khi quay phim, máy cũng có khả năng ghi lại 5 giây trước khi bắt đầu quay.
Kính ngắm điện tử trên EOS R5 Mark II có độ phân giải 5,76 triệu điểm ảnh, tương tự mẫu R3. Đặc biệt, tính năng theo dõi, lấy nét bằng mắt sử dụng các cảm biến để theo dõi chuyển động mắt của người dùng và lấy nét vào điểm đó.
Canon trang bị cho EOS R5 Mark II công nghệ AI giúp cải thiện khả năng khử nhiễu và tính năng Dual Pixel Intelligent AF tăng tốc độ lấy nét. Vùng đo sáng cũng được mở rộng lên 6.144 zone, tăng đáng kể từ 384 zone, cải thiện độ chính xác khi chụp trong điều kiện ánh sáng phức tạp.
Máy sở hữu màn hình cảm ứng 3,2 inch với độ phân giải 2.1 megapixel, có khả năng xoay lật linh hoạt. EOS R5 Mark II hỗ trợ hai khe thẻ nhớ, gồm một thẻ SD UHS-II và một thẻ CFexpress Type B. Tính năng Register People Priority cho phép người dùng chọn 10 chủ thể ưu tiên lấy nét, rất tiện lợi khi quay phim hay chụp hình sự kiện.
EOS R5 Mark II sử dụng pin mới LP-E6P với dung lượng cao hơn, nhưng vẫn giữ kích thước như các mẫu pin LP-E6 trước đây. Người dùng có thể sạc pin trực tiếp trong máy hoặc cấp nguồn qua cổng USB Power Adapter PD-E1, rất hữu ích khi quay video dài hoặc chụp timelapse.
Khung máy được làm bằng hợp kim magie nguyên khối, có khả năng chống chịu thời tiết tốt. Canon cũng bổ sung khe tản nhiệt cảm biến và phụ kiện grip tích hợp quạt để cải thiện khả năng tản nhiệt, giúp máy quay video ổn định hơn trong thời gian dài.
